店长职责要求

1、各项指令和规定宣布与监督
作为加盟餐厅的店长必须传达、执行餐饮企业的各项指令与规定,负责解释,并根据情况予以修改、完善和监督,各部门严格执行各项指令与规定,维护餐厅的形象。
2、员工安排与管理
餐厅在运营中需要多少员工,需要什么员工,作为店长一定要心中有数。店长能够根据员工的服务技能、接待客人的能力对员工进行妥善工作的安排和培训。同时,要对员工的考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况进行监督与管理。
3、营销活动策划与推广
餐厅业的竞争非常激烈,店家竞争的已不仅仅是餐饮口味特色、还包括环境、气氛、服务、知名度等各个方面。作为店长,必须熟悉各项营销技巧,尤其要懂得进行营销活动的策划与推广、要能发掘客户的欲望和需求并予以满足,能够通过各种手段保持客户盈门,获得最大的盈利。

 以上是针对店铺各项规章制度的执行和管理,作为一个合格的店长务必落实到位。
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